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目录

第一部分　认识城里人
　第一章　城里人为什么来乡下
　　第一节　从研究城里人的日常生活开始
　　第二节　城里人在日常生活中少了什么和多了什么
　　第三节　城里人为什么来乡下
　第二章　什么人愿意来乡下
　　第一节　旅游休闲的目标群体：“五有”人群
　　第二节　北京“五有”人群的主要特征
　第三章　城里人来乡下想体验什么
　　第一节　来农家乐看什么
　　第二节　来农家乐吃什么
　　第三节　来农家乐玩什么
　　第四节　来农家乐买什么
　　第五节　来农家乐住什么
　　第六节　旅游者对农家乐的要求
　第四章　向城市“有选择性地学习”
　　第一节　农家乐应该向城市学什么
　　第二节　农家乐不应该向城市学什么
第二部分　怎样开办农家乐
　第一章　资金筹措与证照办理
　　第一节　资金筹措
　　第二节　证照办理
　第二章　房屋建造与装修
　　第一节　农家乐建筑与周边环境的协调
　　第二节　农家乐可以选择的建筑风格
　　第三节　北京传统民居四合院
　　第四节　农家乐客房装修装饰
　　第五节　农家乐餐厅装修装饰
　　第六节　农家乐停车场建设
　第三章　庭院绿化美化
　　第一节　庭院绿化美化需要考虑的因素
　　第二节　庭院设计中的美学原理
　　第三节　从中国传统园林中吸取养分
　　第四节　庭院绿化美化设计
　　第五节　庭院建筑小品　
　　第六节　庭院绿化美化的植物选择和搭配
　　第七节　庭院绿化美化常用的植物
　第四章　农家乐餐饮
　　第一节　食品处理区卫生要求
　　第二节　餐饮用品配备
　　第三节　特色农家饭
　　第四节　常见的农家风味菜肴制作
第三部分　如何获得多利益
　第一章　研究好榜样
　第二章　项目提升
　第三章　提升农家乐的服务水平
　第四章　如何定价
　第五章　宣传策略
　第六章　培养回头客
　第七章　联合开发
第四部分　政府扶持政策及其相关机构
　第一章　北京市发展乡村旅游相关政策　
　第二章　相关机构
附录一　北京市郊区民俗旅游村评定标准
附录二　北京市郊区民俗旅游接待户评定标准
后记

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