基本信息

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药补不如食补，要享受健康生活每一天，就要听听名医是怎么说的！中医食疗专家雷医生精心设计了防治糖尿病的美味菜肴。这些食物原料易取，易学易做，对于制作过程全部配有文字说明，还包括原料特性介绍、保健常识、饮食疗法等。为广大热爱生活、拥有爱心、追求健康、喜爱烹饪的读者们提出了理想、专业、可行的食疗建议。一种美食，一种疗法，吃出健康身体！享受健康生活！

目录

粮食豆类／1
糯米米花煎／1
小麦饭／1
小麦大枣汤／1
麦麸麦粉饼(或糊膏)／2
粗粉面包／2
……

文摘

书摘
小米窝窝头
小米配玉米、黄豆和面做窝窝头，味美可口。对手足麻木、皮肤粗糙者
有效。可用于糖尿病并发手足麻木者作食疗。

三米粥
高梁、稻米、小米各30～50克。先煮高梁米三沸后加入稻米，再煮三沸
后加入小米煮至熟，做早餐食用。益气健脾、和肠降糖。糖尿病伴有乏力气
短、大便不调及高脂血症者用之尤佳。

麻婆豆腐
嫩豆腐500克，牛肉末150克，口蘑酱油30克，豆豉20克，青蒜50克，豆
瓣40克，食盐适量，味精少许，辣椒粉10克，水淀粉40克，花椒粉少许，鲜
汤200克，熟菜油125克。将豆腐切长2厘米见方的块，放入碗中，加沸水和
食盐浸泡10分钟，沥干水。豆瓣剁细，豆豉剁茸，青蒜斜切成O．3厘米的短
节。炒锅置旺火上，下菜油烧至三成熟，下牛肉末炒干水气，至吐油酥香时
起锅。炒锅内下菜油烧热，加豆瓣、豆豉、辣椒粉，炒至香昧至油呈红色时
加鲜汤、酱油、食盐和豆腐、牛肉末、味精，烧沸约3分钟至入味，淋入水
淀粉勾芡，再将青蒜加入，拌匀后起锅并装人碗中，撒上花椒粉即成。补气
和中，生津润燥，清热解毒。用于糖尿病人的健康食品。
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