汤粥羹汁制作300例
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汤粥羹汁制作300例
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汤粥羹汁制作300例 [强烈推荐]
商品货号：9787800225208
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汤粥羹汁制作300例 详细介绍
基本信息
·出版社：金盾出版社
·ISBN：7800225208
·条码：9787800225208
·版次：1
·装帧：平装
内容简介
这是一本专门介绍汤、粥、羹、汗制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，也有正式宴全场合适用的美味佳肴，同时还吸收了一些近年来越来越为人们熟悉和喜爱的西餐汤菜。这本书主要是为家庭准备的，也可供一般餐饮业人员参考。
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书评
我国人民历来有食粥的习惯。收入本书的粥81例，比较充分地反映了南北各地的不同风味和不同吃法，有的还具有较好的养生与食疗作用。相信它会受到人们普遍的欢迎，尤其是老年人的欢迎。
目录

一、汤
（一）蔬菜果品汤
（二）水产品汤
（三）禽蛋汤
（四）畜肉汤
（五）山珍海味汤
二、粥
（一）粮食粥
（二）畜禽粥
（三）水产品粥
（四）果品蔬菜粥
三、羹
四、汁

……
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